Rauwe honing of gewone honing: wat is nu eigenlijk het verschil?

Honing heeft een gezond imago. Toch zie je op een pot honing vaak een Nutri-Score E, waardoor veel mensen denken dat honing ongezond is. Maar klopt dat eigenlijk?

Het korte antwoord is: nee. Honing is een mooi voorbeeld van een product waarbij je verder moet kijken dan alleen de Nutri-Score.

Ja, honing bevat veel koolhydraten en suikers. Maar het gaat hierbij om natuurlijke suikers, voornamelijk fructose en glucose. Daarnaast bevat honing, in tegenstelling tot gewone suiker, ook nog verschillende natuurlijke stoffen zoals antioxidanten, enzymen en kleine hoeveelheden vitaminen en mineralen.

Dat betekent niet dat je onbeperkt honing kunt eten, maar het laat wel zien dat niet ieder product met een Nutri-Score E automatisch ongezond is.

Wat is het verschil tussen gewone honing, 100% honing en rauwe honing?

Hier ontstaat vaak verwarring.

100% honing

Wanneer op een pot staat dat deze 100% honing bevat, betekent dit alleen dat er geen andere ingrediënten zijn toegevoegd, zoals suikerstroop of smaakstoffen.

Dat zegt echter niets over hoe de honing is verwerkt. De honing kan namelijk nog steeds zijn verhit en gefilterd.

Gewone honing

De meeste honing uit de supermarkt is verhit en gefilterd. Dit gebeurt onder andere om de honing langer houdbaar te maken, makkelijker schenkbaar te houden en een heldere uitstraling te geven.

Hierdoor kunnen een deel van de natuurlijke enzymen en antioxidanten verloren gaan.

Rauwe honing

Rauwe honing is zo min mogelijk bewerkt. Deze wordt niet of nauwelijks verhit en meestal alleen grof gefilterd. Daardoor blijven meer van de natuurlijke enzymen, antioxidanten, pollen en andere bioactieve stoffen behouden.

Dat maakt rauwe honing voor veel mensen de meest natuurlijke keuze.

Is honing gezond?

Honing bestaat voor ongeveer 80% uit koolhydraten, waarvan vrijwel alles natuurlijke suikers zijn, voornamelijk fructose en glucose.

Dat betekent echter niet dat je er onbeperkt van kunt eten. Ook natuurlijke suikers leveren calorieën en hebben invloed op je bloedsuikerspiegel.

Wel bevat honing, in tegenstelling tot gewone kristalsuiker, kleine hoeveelheden vitaminen, mineralen, antioxidanten en andere bioactieve stoffen. Daardoor kun je honing niet één op één vergelijken met gewone suiker.

De voordelen van rauwe honing

1. Bevat antioxidanten

Rauwe honing bevat antioxidanten die kunnen helpen lichaamscellen te beschermen tegen vrije radicalen.

2. Minder bewerkt

Doordat rauwe honing nauwelijks wordt verhit, blijven meer natuurlijke stoffen behouden dan bij sterk bewerkte honing.

3. Bevat natuurlijke enzymen

Rauwe honing bevat van nature verschillende enzymen. Door verhitting kunnen deze gedeeltelijk verloren gaan.

4. Bevat kleine hoeveelheden vitaminen en mineralen

Rauwe honing bevat onder andere kleine hoeveelheden kalium, calcium, magnesium en verschillende B-vitaminen. De hoeveelheden zijn niet enorm, maar wel groter dan in gewone tafelsuiker.

5. Een natuurlijk alternatief voor geraffineerde suiker

Hoewel honing nog steeds een suikerbron is, kiezen veel mensen ervoor als alternatief voor geraffineerde suiker vanwege de natuurlijke oorsprong en de extra voedingsstoffen.

Waarom krijgt honing dan een Nutri-Score E?

Veel mensen schrikken hiervan, maar eigenlijk is dit heel logisch.

De Nutri-Score kijkt vooral naar de hoeveelheid suiker, calorieën, zout en verzadigd vet per 100 gram.

Omdat honing voor ongeveer 80% uit natuurlijke suikers bestaat, krijgt het automatisch een minder gunstige score.

Dat betekent echter niet dat honing geen voedzame eigenschappen heeft. De Nutri-Score zegt namelijk niets over de aanwezigheid van antioxidanten, enzymen, vitaminen, mineralen of andere bioactieve stoffen.

Dit laat mooi zien waarom de Nutri-Score een handig hulpmiddel is, maar nooit het hele verhaal vertelt.

Rauwe honing als pre-workout

Sport je regelmatig? Dan kan een combinatie van rijstwafels met rauwe honing een uitstekende pre-workout snack zijn.

Rijstwafels en honing bevatten beide voornamelijk koolhydraten. Deze worden relatief snel opgenomen en kunnen je lichaam voorzien van energie voor je training. Vooral wanneer je binnen één tot twee uur gaat sporten, kan dit een fijne en licht verteerbare keuze zijn.

Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor:

• 2 tot 3 rijstwafels met een dun laagje rauwe honing.
• Eventueel met een klein beetje 100% pindakaas als je nog iets langer verzadigd wilt blijven of wanneer je training wat later begint.

Ga je een intensieve krachttraining, een hardloopsessie of een HYROX-training doen? Dan kunnen deze snelle koolhydraten een goede energiebron zijn.

Zelf eet ik regelmatig rijstwafels met rauwe honing als pre-workout. Simpel, lekker en een fijne manier om nog wat extra koolhydraten binnen te krijgen voordat ik ga sporten.

Hoeveel honing kun je gebruiken?

Honing blijft een product dat rijk is aan suiker en calorieën.

Gebruik het daarom vooral als smaakmaker. Denk bijvoorbeeld aan één theelepel door je Griekse yoghurt, kwark, havermout of thee. Ook op een paar rijstwafels voor een training kan het een goede keuze zijn.

Op die manier kun je genieten van de smaak én de natuurlijke eigenschappen, zonder dat je ongemerkt veel suiker binnenkrijgt.

Mijn advies

Als je honing gebruikt, zou ik persoonlijk kiezen voor rauwe honing. Deze is minder bewerkt en behoudt daardoor meer van zijn natuurlijke eigenschappen.

Dat betekent overigens niet dat 100% honing ineens ongezond is. Het belangrijkste verschil is dat 100% honing niet automatisch rauwe honing is. Wil je zoveel mogelijk profiteren van de natuurlijke enzymen en antioxidanten, dan is rauwe honing de mooiste keuze.

Gebruik honing vooral omdat je het lekker vindt en zie het als een natuurlijke smaakmaker binnen een gezond voedingspatroon. Het is geen wondermiddel, maar ook zeker geen product dat je hoeft te vermijden.

Zonder schuldgevoel genieten

Honing is een mooi voorbeeld van een voedingsmiddel dat vaak verkeerd wordt beoordeeld. Door de hoge hoeveelheid natuurlijke suikers krijgt het een Nutri-Score E, terwijl het tegelijkertijd ook waardevolle antioxidanten, enzymen en kleine hoeveelheden vitaminen en mineralen bevat.

Dat laat zien dat je verder moet kijken dan alleen een label op de verpakking.

Gebruik honing met mate, kies bij voorkeur voor rauwe honing als je de meest natuurlijke variant wilt en geniet er vooral bewust van. Of dat nu is door je havermout, Griekse yoghurt, thee of op een paar rijstwafels vóór het sporten.

Gezond eten draait niet om perfectie of het volledig vermijden van bepaalde voedingsmiddelen. Het draait om balans, een gevarieerd voedingspatroon én ruimte om te genieten. En daar past een beetje rauwe honing zeker bij.